4 cours du Médoc 33070 Bordeaux
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Ecolabel

Bordeaux

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Tables Vatel

Situées le long du quai des Chartrons, entre la Cité du Vin et la place de la Bourse, les Tables Vatel vous accueillent chaque jour, du petit-déjeuner au dîner, en passant par le traditionnel brunch du dimanche.
Au fil des saisons, le Chef vous propose une formule le midi et une carte le soir mettant en valeur des produits frais et locaux.
Son objectif : vous surprendre par les saveurs, les textures et la présentation de sa cuisine inventive.

Horaires de service

Brunch du dimanche 11h - 15h30
Déjeuner Lundi - Samedi :12h - 14h
Dîner Mardi - Samedi19h30 - 22h

Réserver une table Nous contacter
Le foie gras de canard mi- cuit, fine gelée de maïs au cumin15€
Les langoustines juste saisies, épice tandoori, velouté de petit pois à la verveine17€
Le saumon mariné en mille-feuille, papaye et chair de crabe14€
Le tout végétal : bouillon en gelée, légumes snackés et à la vapeur (végétarien)12€

Carte du soir_ Les entrées

Carte du soir - Les plats

Le canard laqué au miel et aux épices, pomme Anna, légumes de saison 1ç€
Les ris de veau sautés, déglacés à la bisque de crustacés, cocotte de primeurs 22€
Les Saint-Jacques rôties façon Rossini, pommes grenailles, pain brioché28€
Le bar cuit à l’unilatéral et déglacé au vinaigre balsamique, fine purée de patate douce à la fève de tonka25€
Le risotto aux petits légumes, espuma au fenouil (végétarien)15€
Les pommes, poires et amandes façon tajine, sabayon au Yuzu10€
L’ananas déstructuré10€
Le chocolat en mousse soufflée servie chaude, crème glacée au wasabi10€
Rhubarbe en crumble10€
Plateau de fromages affinés7€
Café Gourmand 9€

Carte du soir - Les Gourmandises